Jornada Gastronómica en el cuARTel

Este sábado 24, a partir de las 13.00h, tendremos Jornada Gastronómica en el Cuartel. Habrá recetas de platos típicos porrineros, exposición de fotografías, degustaciones y presentaremos el HORNO DE LEÑA que hicieron los chicos de Dehesa Tierra Asociación durante el II Campo de Voluntariado Internacional. Un horno para todos los porrineros. ¡Os esperamos!

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II Campo de Voluntariado Internacional

Por segundo año consecutivo, se ha celebrado un Campo de Voluntariado Internacional en nuestro pueblo. Jóvenes de Taiwan, Hungría, República Checa o Dinamarca, entre otros, han decidido que Salvaleón podría ser un buen lugar para pasar quince días trabajando, conociendo gente, practicando idiomas y disfrutando de la vida de nuestro pueblo. Desde el pasado día 11 de julio, hemos podido ver en El Cuartel, gente de muchas edades arreglando paredes, pintando, limpiando, desarrollando la creatividad y, sobre todo, pasando muy buenos ratos. Niños, jóvenes y adultos de Salvaleón se han acercado a ver qué se “cocía” allí. También hemos contado con la participación de otras asociaciones amigas como los chicos de “Dehesa Tierra”, quienes han construido un horno de leña que estará a disposición de los vecinos que quieran hacer pan, bizcocho o unas ricas perrunillas. Continúa leyendo II Campo de Voluntariado Internacional

“En el pueblo se hace ciencia”

HISTORIA DE UNA PORRINERA

Publicado en el nº 3 de La Nueva Boronía (Noviembre 2015).

Marta Navarrete Llinás  nació el 12 de Septiembre de 1980 en Badajoz. Es hija de Víctor Navarrete y Emilia Llinás. Se crió en la calle Granada, nº 52, siendo la más pequeña de la familia. El pasado mes de julio recibió el IV Premio Olympus para Jóvenes Investigadores que otorga la Sociedad Española de Neurociencia (SENC) por su excelente labor científica.

Marta Navarrete estudió Química en la Universidad de Extremadura y se doctoró en Medicina en el 2009 por la Universidad Autónoma de Madrid. Ha hecho estancias en el extranjero, en la prestigiosa Universidad Albert Einstein College of Medicine, en Nueva York. Ha publicado más de 20 documentos científicos, que han sido muy citados y elogiados por la comunidad científica internacional. Marta es una apasionada de su trabajo y ha conseguido hacerse un hueco en la neurociencia española trabajando muy duro, con mucha dedicación y entrega.

Se siente una personas privilegiada por contar con el apoyo del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y poder realizar su trabajo en España. Actualmente reside en Madrid y dedica su vida a la investigación. Por ello, y aprovechando una breve estancia en el pueblo este verano, no quisimos dejar pasar la oportunidad de entrevistarla.

¿Qué te hizo decantarte por la investigación?

Mi madre dice que cuando era pequeña mi obsesión era mezclar cosas para que saliese humo. He tenido la suerte de estar rodeada de científicos, algunos de mis hermanos, primos y tíos son científicos. Fueron ellos los que me descubrieron que en el pueblo se hace ciencia: hacer jabón, vino, curar el jamón, “encalá” las paredes… Me encantaba todo aquello que fuese descubrir cosas. Además tuve el apoyo incondicional de mis padres, mi padre me decía que era una cotilla… y realmente eso es un “investigador”. Soy una cotilla científica, me encanta saber y conocer todo aquello que me intriga.

¿Cómo llega una estudiante extremeña de Química a hacerse un hueco en la neurociencia en España?

Quizás no mucha gente lo sepa, pero hay varias personas del pueblo trabajando en el CSIC. ¿Se llevará en los genes?. Llegué, sinceramente, por pura ambición. Yo quería hacer ciencia, ciencia de vanguardia, y el centro más prestigioso y puntero en España es el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).

¿Por qué pasaste de la química a la neurociencia?

Me encanta la química, mi hermano Víctor me enseñó a disfrutar de ella. Una de las preguntas más apasionantes que tenía desde joven y que aún conservo es saber cómo funciona nuestro cerebro. La primera vez que hice ciencia es cuando estudiaba la carrera en Badajoz, hacía química-cuántica, modelización de reacciones químicas. No llevaba bata blanca, y ¡quería llevarla! Entre la química cuántica y la neurociencia no hay tanta diferencia, son reacciones químicas en el cerebro, entre comillas, en definitiva electricidad… Tenía que cumplir mis sueños, investigar cómo funciona el cerebro, que es un sistema apasionante: Es la máquina más poderosa del mundo.

¿Cómo es tu día a día?

Mi día a día puede ser bastante tedioso. Tengo dos niños pequeños, Julia y Vicente, que son la alegría de la casa y la locura. Llevo una vida más o menos normal, sólo que trabajando muchas horas al día en el laboratorio. He llegado a estar trabajando días enteros sin descansar. Es necesaria mucha paciencia y dedicación. Hay días que como y días que no como. Además, cuando acuesto a mis niños, también me quedo trabajando. Así día tras día e incluso los fines de semana.

¿Qué le dirías a cualquier joven del pueblo que esté pensando en dedicarse a la investigación pero no vea mucho futuro en ello? 

Esta pregunta me la hace mucha gente. Yo siempre digo al que quiera dedicarse a ello que adelante, que es algo vocacional y no se hace por dinero. Es una profesión muy interesante en la que todos los días estás haciendo cosas diferentes y si tienes suerte vas resolviendo preguntas. Es divertido y es como una droga: te engancha y cada vez necesitas más y más.

¿Cuál es tu labor actualmente?

Ahora estoy empezando un proyecto sobre la enfermedad de Alzheimer. Una enfermedad neurodegenerativa devastadora, caracterizada clínicamente por un inicio insidioso, un declive progresivo de las funciones cognitivas con un pérdida fatal en último término de las funciones mentales. La causa de dicha enfermedad permanece desconocida aun siendo la principal causa de demencia y la cuarta causa de muerte en los países desarrollados. Y esto lo sabemos bien en nuestro pueblo, a muchos de nosotros nos toca directa o indirectamente un caso de enfermedad de Alzheimer. Mi intención es abordar la enfermedad de Alzheimer desde un punto de vista totalmente desconocido, a lo mejor no es problema de una mala función neuronal, sino que puede ser mal funcionamiento de los astrocitos.

¿Qué ha significado para ti el premio? 

Para mí, la mayor satisfacción del premio es que se haya reconocido mi trabajo. Que ahora la gente ya sabe qué es un astrocito y para qué sirve. Tantos años escuchando en el pueblo: “Marta, qué rara eres, eres más rara que un perro verde”. Ahora piensan lo mismo, pero me preguntan: “¿Qué has descubierto?” ¡No sabes la ilusión que me hace!.

Vemos la falta de financiación que hay en España y la de gente que, cada vez más, tiene que irse fuera. ¿Crees que es una profesión poco valorada? 

Así es. Es una profesión que no está nada valorada, y es una equivocación por parte de todos nosotros. La ciencia es el desarrollo de la sociedad. Si no hay ciencia no hay desarrollo. Eso hay que tenerlo muy claro. Si no hay desarrollo nos vamos a quedar bastante atrasados, más de lo que estamos si nos comparamos con otros países.  Es una pena para todos los españoles que se estén formando científicos en España y luego se tengan que ir fuera en la etapa más productiva. Somos bastante innovadores y creativos. Casi en el 40%-50% por ciento de los grandes centros europeos, el líder de un departamento es un español. Lo que pasa es que no tenemos financiación ni medios para llevarlo a cabo.

¿Qué beneficios se pueden llegar a obtener como consecuencia del resultado de tu investigación? 

Yo estudio cómo funciona el cerebro, por qué aprendemos y por qué recordamos. Todo el mundo sabe que en el cerebro hay unas células, que se llaman neuronas, encargadas de transmitir la información, encargadas del movimiento, aprendizaje y de la memoria. Pero además existe otro tipo de  células que son los astrocitos, que siempre han sido las células olvidadas hasta que Ramón y Cajal, en el s. XIX dijo que no sólo eran las células más abundantes del cerebro sino que podrían tener una función más relevante. Estas células podrían estar involucradas en el desarrollo de las enfermedades neurodegenerativas. Estoy interesada en conocer cómo y por qué aparece el Alzheimer e intentar encontrar una nueva diana terapéutica para esta enfermedad.

¿Qué proyectos de futuro tienes?

Tengo un lema, que me hace la vida más fácil: “Carpe Diem”. A lo mejor me vengo al pueblo y descanso un poco… (ríe). En realidad, el estudio del cerebro es un área virtualmente sin explorar, no sabemos cómo funciona.

¿QUÉ SON LOS ASTROCITOS?

Los astrocitos son un tipo de célula del sistema nervioso, de hecho el más abundante en el sistema nervioso central, que clásicamente estaban  reconocidos como elementos pasivos en nuestro cerebro y que Marta y  muchos colaboradores han demostrado en los últimos tiempos que,  además, tienen un papel clave en procesos de memoria y aprendizaje. Por ello, Marta quiere abordar si realmente este tipo de célula es la responsable de la enfermedad del Alzheimer.

Entrevista realizada por JOSE M. CORRALES

Subasta de bellotas en Salvaleón

El día 26 de septiembre de 2015 tuvo lugar en la Plaza de España de Salvaleón la subasta de las partes de bellota destinadas a cerdos de la finca comunal Monte Porrino. Una tradición que se celebra cada año justo antes de la montanera y en la que los vecinos de la localidad pujan para que sus cerdos aprovechen la bellota de este bosque de encinas y alcornoques. Sin embargo, será el próximo día 31 de octubre cuando la subasta de la bellota congregue en la puerta del Ayuntamiento a los porrineros y porrineras que deseen ir a apañar este preciado fruto de las partes no destinadas a los cerdos, un evento mucho más multitudinario y ancestral.

Ambas subastas forman de la cultura de este municipio, fuertemente ligada a la dehesa y a los modos de vida tradicionales. Es importante destacar que la subasta de las bellotas de finales de octubre sigue un procedimiento centenario que no todos conocen y que supone una de las tradiciones más antiguas de la región. La de ayer fue una subasta más sencilla y breve, no por ello menos interesante, tras la cual, cada titular de una parte recibirá 86,61 €, que podrá pasar a recoger por el Ayuntamiento en los días sucesivos.

En la actualidad hay en Salvaleón un total de 834 titulares de partes de bellota de Monte Porrino. Esos titulares son familias (entiéndase unidad familiar, también monoparentales) o personas legalmente emancipadas que se encuentran empadronadas en Salvaleón a las que se les haya aprobado su solicitud de parte. Pues bien, esos 834 titulares son equivalentes a las partes de bellota destinadas a cerdo que se van a repartir: La Cerca Chica, Las Canchorras, Cañuelo, Las Pozas, Majá Alta, Miguelito (todas ellas en la tercera hoja del Monte Porrino) y la Cerca de la Ermita (en la primera hoja). Cada una de estas cercas está aforada con un número de partes equivalente a la carga de cerdos aconsejable en función de su extensión y de la abundancia de bellota.

Por lo tanto, este año, los vecinos de Salvaleón pueden llevar hasta un máximo de 834 cerdos al Monte Porrino, uno por cada parte. Mediante la subasta, aquellos interesados, pujan públicamente por tantas partes como necesiten, con la mediación de Juan el municipal y el control administrativo de Manolo y la secretaria del Ayuntamiento.

Pero el reparto de partes comienza antes de la subasta ya que, la semana anterior, aquellos vecinos interesados en llevar al Monte los “sueltizos” –uno o unos cuantos cerdos para la matanza- pueden ir a retirar sus “cartulinas” para no tener que competir en la subasta con ganaderos que trabajan con piaras grandes de cochinos. Una vez hecho el recuento de las cartulinas retiradas para “sueltizos” y restándole esta cifra al total de partes, obtenemos el número de partes que entrarán en subasta. En esta temporada 2015/2016 se han subastado 474 partes, ya que se habían retirado previamente 360 cartulinas para “sueltizos”.

En los últimos años la subasta se realiza por cercas enteras, por un número de partes proporcional a su extensión y a las bellotas que tenga. Así Cañuelo entra en la subasta con 184 partes, las Pozas con 90, la Majá Alta con 170 y la cerca de la Ermita con 30. Para los “sueltizos” el Ayuntamiento destinó La Cerca Chica con 96 partes, Las Canchorras con 180 partes y Miguelito con 84 partes, que suman las 360 partes que se retiraron la semana antes de la subasta. Pero esto no fue siempre así, en otros periodos, lo que se subastaban eran lotes de 25 o 50 partes, de manera que vecinos con menos cerdos también podían pujar. Sin embargo ahora es interesante sólo para ganaderos con muchos guarros.

Antes de empezar la subasta se extrajo al azar el nombre de la cerca en la que se llevarán a cabo los controles sanitarios pertinentes para poder sacarlos de la finca y cumplir así con la normativa que obliga a controlar un porcentaje de los cochinos engordados allí antes de que puedan venderse. En esta ocasión serán los cerdos que se engorden en Las Pozas.

¡Que empiece la subasta! El precio de salida de las partes es de 20 euros y se empieza con El Cañuelo, con un precio de salida de 3680 €, que tras la subasta alcanza un precio de 11.100 €. Las Pozas llega hasta los 8.503 €, La Majá Alta hasta los 17.600 y la Cerca de la Ermita a los 4.801 €. La media de las partes asciende a 88,61 €. Que se quedan en 86,61 al restarle los 2 € que cobra el Ayuntamiento en concepto de “canon de la cartulina” a cada titular. Ese precio es también el que tendrán que pagar aquellos que hayan retirado cartulinas para los “sueltizos”, que normalmente ya están apalabrados antes de la subasta y que los vecinos se pagan entre sí.

Curiosidades.

Antiguamente había matrimonios que se casaban con el objetivo de cobrar las partes del Monte, pues eran de gran ayuda para la economía familiar.

Antes de 1964 los vecinos llevaban sus cerdos a la finca comunal con escasos controles, incluso cuentan que para poder apañar la bellota tenía que haber siempre alguien espantando los gurarros, y para ello simplemente tenían que pagar un canon por cada animal, pero ese año hubo una epidemia, por lo que en los años sucesivos se decidió que no entraran más cerdos. Esto se prolongó hasta los años 90 cuando empezó a celebrarse esta subasta que ya va camino de su treinta cumpleaños.