Subasta de bellotas en Salvaleón

El día 26 de septiembre de 2015 tuvo lugar en la Plaza de España de Salvaleón la subasta de las partes de bellota destinadas a cerdos de la finca comunal Monte Porrino. Una tradición que se celebra cada año justo antes de la montanera y en la que los vecinos de la localidad pujan para que sus cerdos aprovechen la bellota de este bosque de encinas y alcornoques. Sin embargo, será el próximo día 31 de octubre cuando la subasta de la bellota congregue en la puerta del Ayuntamiento a los porrineros y porrineras que deseen ir a apañar este preciado fruto de las partes no destinadas a los cerdos, un evento mucho más multitudinario y ancestral.

Ambas subastas forman de la cultura de este municipio, fuertemente ligada a la dehesa y a los modos de vida tradicionales. Es importante destacar que la subasta de las bellotas de finales de octubre sigue un procedimiento centenario que no todos conocen y que supone una de las tradiciones más antiguas de la región. La de ayer fue una subasta más sencilla y breve, no por ello menos interesante, tras la cual, cada titular de una parte recibirá 86,61 €, que podrá pasar a recoger por el Ayuntamiento en los días sucesivos.

En la actualidad hay en Salvaleón un total de 834 titulares de partes de bellota de Monte Porrino. Esos titulares son familias (entiéndase unidad familiar, también monoparentales) o personas legalmente emancipadas que se encuentran empadronadas en Salvaleón a las que se les haya aprobado su solicitud de parte. Pues bien, esos 834 titulares son equivalentes a las partes de bellota destinadas a cerdo que se van a repartir: La Cerca Chica, Las Canchorras, Cañuelo, Las Pozas, Majá Alta, Miguelito (todas ellas en la tercera hoja del Monte Porrino) y la Cerca de la Ermita (en la primera hoja). Cada una de estas cercas está aforada con un número de partes equivalente a la carga de cerdos aconsejable en función de su extensión y de la abundancia de bellota.

Por lo tanto, este año, los vecinos de Salvaleón pueden llevar hasta un máximo de 834 cerdos al Monte Porrino, uno por cada parte. Mediante la subasta, aquellos interesados, pujan públicamente por tantas partes como necesiten, con la mediación de Juan el municipal y el control administrativo de Manolo y la secretaria del Ayuntamiento.

Pero el reparto de partes comienza antes de la subasta ya que, la semana anterior, aquellos vecinos interesados en llevar al Monte los “sueltizos” –uno o unos cuantos cerdos para la matanza- pueden ir a retirar sus “cartulinas” para no tener que competir en la subasta con ganaderos que trabajan con piaras grandes de cochinos. Una vez hecho el recuento de las cartulinas retiradas para “sueltizos” y restándole esta cifra al total de partes, obtenemos el número de partes que entrarán en subasta. En esta temporada 2015/2016 se han subastado 474 partes, ya que se habían retirado previamente 360 cartulinas para “sueltizos”.

En los últimos años la subasta se realiza por cercas enteras, por un número de partes proporcional a su extensión y a las bellotas que tenga. Así Cañuelo entra en la subasta con 184 partes, las Pozas con 90, la Majá Alta con 170 y la cerca de la Ermita con 30. Para los “sueltizos” el Ayuntamiento destinó La Cerca Chica con 96 partes, Las Canchorras con 180 partes y Miguelito con 84 partes, que suman las 360 partes que se retiraron la semana antes de la subasta. Pero esto no fue siempre así, en otros periodos, lo que se subastaban eran lotes de 25 o 50 partes, de manera que vecinos con menos cerdos también podían pujar. Sin embargo ahora es interesante sólo para ganaderos con muchos guarros.

Antes de empezar la subasta se extrajo al azar el nombre de la cerca en la que se llevarán a cabo los controles sanitarios pertinentes para poder sacarlos de la finca y cumplir así con la normativa que obliga a controlar un porcentaje de los cochinos engordados allí antes de que puedan venderse. En esta ocasión serán los cerdos que se engorden en Las Pozas.

¡Que empiece la subasta! El precio de salida de las partes es de 20 euros y se empieza con El Cañuelo, con un precio de salida de 3680 €, que tras la subasta alcanza un precio de 11.100 €. Las Pozas llega hasta los 8.503 €, La Majá Alta hasta los 17.600 y la Cerca de la Ermita a los 4.801 €. La media de las partes asciende a 88,61 €. Que se quedan en 86,61 al restarle los 2 € que cobra el Ayuntamiento en concepto de “canon de la cartulina” a cada titular. Ese precio es también el que tendrán que pagar aquellos que hayan retirado cartulinas para los “sueltizos”, que normalmente ya están apalabrados antes de la subasta y que los vecinos se pagan entre sí.

Curiosidades.

Antiguamente había matrimonios que se casaban con el objetivo de cobrar las partes del Monte, pues eran de gran ayuda para la economía familiar.

Antes de 1964 los vecinos llevaban sus cerdos a la finca comunal con escasos controles, incluso cuentan que para poder apañar la bellota tenía que haber siempre alguien espantando los gurarros, y para ello simplemente tenían que pagar un canon por cada animal, pero ese año hubo una epidemia, por lo que en los años sucesivos se decidió que no entraran más cerdos. Esto se prolongó hasta los años 90 cuando empezó a celebrarse esta subasta que ya va camino de su treinta cumpleaños.

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